חמוץ, חריף, מלוח, ייחודי, טרי, ונפלא בטעמים שבו – המטבח התאילנדי מציע קפיצה אמיתית לחו”ל, עם הרמוניה משגעת של טעמים שמקפיצים את החך והם שונים כל כך ביחס לבישול הישראלי בשום ושמן זית… אספנו עבורכם חמש עובדות מפתיעות על המטבח התאילנדי – ואם קריאת הכתבה מעוררת את התיאבון, אתם יותר ממוזמנים להתקשר ולהזמין שולחן לעסקית צהריים נהדרת או לארוחת ערב מפתיעה ומיוחדת.
#1 – כמעט חמישית מהמנות הטובות ביותר בעולם – מהמטבח התאילנדי
רגע לפני שאנחנו צוללים אל ההרכבים הייחודיים ושיטות הבישול המקרנות – מעניין לספר כי בשנת 2017 ערך ערוץ ה CNN סקר המאכלים האהובים ביותר בכל העולם – ומתוך חמישים המאכלים שהגיעו אל הרשימה, לא פחות משבעה מהם לקוחים מהמטבח התאילנדי, כולל מנת המקום הראשון – Massaman Curry – מנת קארי מתובלת. המנה דורגה גבוה יותר משוקולד (שהגיע למקום השלישי), גבוה יותר מפיצה איטלקית (שהגיעה למקום הרביעי), וכך יצא, שתאילנד היא המדינה שמכילה את המספר הגדול ביותר של מנות אהובות ברשימה!
#2 – על טעם ועל ריח
המטבח התאילנדי מתאפיין לא רק בטעמים נפלאים, אלא גם בניחוחות עזים ומעוררי תיאבון, ולמעשה, שילוב של מרכיבים וחומרי גלם ארומאטיים המעוררים את חוש הריח הוא חלק מן המטבח התאילנדי, על מנת להפוך את הסעודה לחוויה שתפעיל את כל החושים – הריח, הטעם, ולעיתים גם חוש השמיעה של המזון המתפצפץ מעל הווק.
#3 – המון רכיבים מקומיים
הבחירה להשתמש בתוצרת טרייה, מקומית ועשירה בתאילנד, הביאה לכך שבאזורים שונים של המדינה תמצאו מנות אופייניות שונות ושילובים של ירקות, דגים, ומוצרים טריים – כך שתפריטים שונים הם אופייניים בערים שונות בתאילנד. בשל השימוש האופייני בשפע של ירקות טריים ומבושלים – הטעמים הם שונים ומגוונים ברחבי המדינה.
#4 – שיטות ייחודיות להכנת אוכל
חשוב להבין, כי הטעמים התאילנדים האותנטיים הם שונים מאלה המתקבלים במנות מן המזרח הרחוק אשר “עוברתו” וטעמיהן הותאמו לחך הישראלי. לדוגמה, במטבח התאילנדי, כמעט ולא תמצאו מנות אפויות בתנור. המנות התאילנדיות האותנטיות הן בעיקר מוקפצות, תוך שמירה על טעמים עזים ובישול חלקי בלבד (ופריך) של הירקות – בדרך כלל כמעט ללא בצק
#5 – דווקא יש מטבח תאילנדי אותנטי בישראל
אם אתם מחפשים חוויה שתקפיץ אתכם ברגע אל מרחק של אלפי קילומטרים מזרחה – אנחנו מציעים לכם את התפריט התאילנדי המקורי והעשיר של מסעדת ניטן תאי, מסעדה אסייתית ברחוב הארבעה בתל אביב, בה תמצאו מנות אותנטיות מתפריט תאילנדי מאת השף שחף שבתאי, המתמחה ברזי המטבח האסיאתי. מגוון ססגוני של מנות ייחודיות בטעמים אוריינטאליים מפתיעים וחומרי גלם שמאפיינים במיוחד את תאילנד ומדינות אחרות של המזרח הרחוק – מובטח שיקפיצו את החך ויאפשרו לכם חוויה קולינרית חד פעמית. כמו כן, ניטן תאי מציעה קורס בישול אסייתי למי שרוצה ללמוד.
